食品添加剂,你伤不起
时间:2019-02-10 18:43:08 来源: 杏耀平台 作者:匿名


国家农业网新闻:在食品安全方面,食品添加剂已成为不可避免的话题??。根据联合国粮食及农业组织(粮农组织)和世界卫生组织(世卫组织)对食品添加剂的定义,食品添加剂是非营养性物质,有意识地少量添加到食品中以改善外观,食物的味道和质地或储存特性。 。更多的专家说,已经离开食品添加剂的食品工业不存在。这是我们对食品添加剂印象的概念吗?你能分开食品添加剂和非法添加剂吗?中国的食品添加剂标准与欧美相同吗?

误解1

非法添加剂=食品添加剂

专家回应:这些物质不是批准的食品添加剂,它们是非法添加剂。

“目前,公众误认为许多非法添加剂用于食品添加剂。例如,三聚氰胺,苏丹红等已引起食品安全恐慌。“中国疾病预防控制中心营养与食品安全中心副研究员张一波最近加入了卫生部等部门。第三届中国食品论坛“食品添加剂的科学认识”在研讨会上举行,解释了食品添加剂的常见误解。他说:“事实上,这些物质不是批准的食品添加剂,而是非法添加剂。”

张一波介绍,首先,食品生产过程中有意添加物质等食品添加剂,希望加入;第二,添加的物质应在食品生产和加工中发挥一定的作用;第三种食品添加剂是一些天然或化学合成的物质。第四,中国实施了食品添加剂许可清单制度。仅列出食品添加剂。现在媒体一直在加热食品添加剂。该报告涉及许多不是食品添加剂的物质,导致消费者对食品添加剂感到恐慌。根据规定,允许的食品添加剂约有2300种,分为23种功能类别。

张一波说,只要食品安全有问题,就会使用“毒药”这个词。在这方面,他强调,超出范围使用的食品添加剂不一定是“有毒食品”,但这绝对是非法的。如果过度使用,对消费者的健康有害吗? “这不一定是真的。它会对消费者的健康造成危害,还是应该根据科学评估数据确定。”用甲醛泡海鲜,用白块粉漂白粉,用苏丹红染辣椒油,用工业石蜡釉水果......这是国家禁止的。它们完全不属于食品添加剂的范畴。三聚氰胺当然不是食品添加剂。它应该是用于制作家具贴面和塑料碗的材料。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全中心执行副主任颜卫星17日在卫生部食品安全通风会上说:“如果我们将非法添加剂分开,至少与我联系的概念,食品添加剂,全球良好,国内,似乎没有食品添加剂引起的食品安全问题。“他说所有的食品安全事故都不涉及合法的食品添加剂。唯一的例外是亚硝酸盐。一个是滥用盐这也是食物中毒的报道。第二是近期甘肃的刑事案件中使用亚硝酸盐毒奶。此外,像上海的染色馒头,这是使用食品添加剂来伪造,不能归因于由于这种现象,食品添加剂的现象,这是完全不同的。

误解2

无法检测到食品添加剂

专家回应:常用添加剂有产品标准,只要合格且合格的单位可以进行检测

根据媒体报道,60%的食品添加剂无法被检测到,卫生部20日在官方网站上公布,目前中国2,314种食品添加剂有相应的检测方法,食品中食品添加剂的残留量。检查管理基本上与发达国家一致。卫生部食品安全综合协调卫生监督局副局长陈锐表示,现在有2300多种添加剂,使用范围,使用范围和使用原则在相关标准。换句话说,它只能在一定范围内根据限制使用,这保证是安全的。

卫生部文章称,食品添加剂的检测包括检测产品质量和检测其食品中的残留量。对于食品添加剂产品的质量检验,现有2,314种食品添加剂具有相应的检测方法,具有资质和能力的检测单位可以进行相应的检测工作,以满足食品添加剂生产经营或食品安全监管的需要。此外,并非所有添加剂都需要进行测试。据燕卫星介绍,食品添加剂可分为化学合成和天然两大类。其中一些可能不是食品中的成分,如甜味剂,化学合成颜料,防腐剂等。我们基本上有这些化学品的测试方法,因为我们指定了食品中残留物的最大量和数量。食物本身也有一部分,如维生素A,维生素E,β-胡萝卜素。由于添加剂的种类不同,还有几种方法可以开发检测方法。 “当我们建立检验方法时,我们必须采用不同的方法。不是每种食品添加剂都应该有一种检验方法。当然,检验的纯度必须是标准的,必须保证它不含有害物质。”

此外,严说,公众对“只要有检测方法,监管部门监管到位”的理解有局限性。 “日常生活中有成千上万种化合物,每天都在不断创造新的化合物。这些东西在空气和环境中,很难避免被触摸。因此,并非所有化合物都需要进行测试。如果没有识别测试方法,则无法进行监督,或者监督不到位。如果这是一个标准要求,世界上没有任何国家能够实现监管。“

误解3

中国的食品添加剂标准低于国际标准

专家回答:一般来说,指标是一致的,但我们不一定与每种食品添加剂一致。

“雀巢米粉含有过多的砷,中国和国外都有两套标准。” “新的牛奶国家标准低于旧标准,低于国家标准。” “在香港发现了肯德基的家常鸡肉脆马铃薯。”致癌物质,国内方面表示符合国家标准......近两年来,有许多关于食品安全标准纠纷的事件。作为回应,一些公共问题:食品安全标准是否低于国际标准?

中国工程院院士,中国疾病预防控制中心营养与食品安全中心研究员陈俊石在接受媒体采访时说:“事实上,中国的食品监管标准是最好的食品添加剂。“食品安全是国际标准是160多个国家共同讨论的国际食典标准。我们与食品法典(CODEX)的食品添加剂具有相同的标准,该食品添加剂具有16种食品分类系统并指定相同的使用类别。对于一些中国特有的食品,我们有自己的标准。据陈俊石介绍,中国批准使用的食品添加剂有300多种,低于CODEX标准和欧美国家批准的数量,因为中国的食品加工业不像发达国家那样发达。 。应该指出的是,政府不会主动在批准的用途清单中添加新的添加剂。需要添加剂的制造商或食品生产加工企业将申请,政府将进行审查。有严格的审批程序。

由于饮食结构等各种原因,各国之间的食品标准不尽相同,不能简单地说高标准低。例如,大米是中国公众消费的最受欢迎的主食之一。因此,中国对大米中镉(重金属)限值的规定比国际标准更严格。中国每公斤大米的镉限量不超过0.2毫克,食品法典委员会的标准不超过0.4毫克。

此外,该国的一些农药残留标准也高于世界。这取决于中国的国情,包括饮食结构,并没有解释标准本身的优点和缺点。

对于添加剂的检测,严说:“食品中食品添加剂的检测在中国和国际社会的实践和管理上基本相同。”国家对添加剂,管理措施和管理系统(包括科学)的管理非常严格。评估过程与国际评估过程一致。具体到每种食品添加剂使用法规,不同国家。因为不同国家的食物消费类型和生产过程有不同的条件。当谈到整合问题时,不能说每种添加剂都与其他国家的使用范围一致,因为这是不可能的。通常,指标是一致的,但我们不一定与每种食品添加剂一致。

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